最新の記事
カテゴリ
最新のコメント
2008からのBlog
検索
フォロー中のブログ
バレエ劇団噴水 猫飯診療所-乳がん再発の記録 私たちは20世紀に生まれた Monmouth Te... あわてず急がず ヤマザキマリ・Seque... ちりめん戯縫 岩田守弘オフィシャルブログ 清く、正しく、美しく! わたしの毎日 ツジメシ。プロダクトデザ... No Reservati... 美しいものづくり SoL ~ Slice ... 新・きいのバレエとゴハン帳 犬とバレエと美味しい食べ物 tiny piece Photos from ... Like Green E... ラマがいない生活 balletな毎日 rhizome2-地下茎- 残り日々をどう楽しむ? パリのおいしい日々5 P... 外部リンク
以前の記事
タグ
バレエ
パリ・オペラ座
ロイヤル・バレエ
レオタード
ポアント
NYCB
YouTUBE
ABT
バレエ衣装
マリンスキー・バレエ
くるみ割り人形
Blissful Touch
オレリー・デュポン
バレエ・シューズ
ドロテ・ジルベール
金子扶生
人形町
ジゼル
ウリヤナ・ロパートキナ
恵比寿
ブログジャンル
画像一覧
|
2018年 10月 22日
バター愛好家の必需品
「味はバターできまります」 とは、某乳製品会社のひと昔前の コピーだった。 知り合いのフランス料理シェフの オープンキッチンのカウンターに 座ったときに キッチンの中に貼られた張り紙に 気が付いた。 それには一日に摂れるバターの量の 限界値が書かれていて 手書きの文字に、あれこれと 飛び散った汚れを見ながら 時には自分の健康とバーターで バターをたべるひともいるのだと 感じ入った。(それにしてもひどい駄洒落) お仕事として必ず味見をする。 ましてフランス料理となれば ソースをお客様に供する分だけ ひとさじ、ひとなめすれば 摂取量の限界値は当然オーバー気味。 さいわい、私はまだ コレステロールなども含めて 一度もひっかかったことがないので バターを食べるときは 気が済むまで食べることが 許される。 これを自分の特権かつ至福と言わずして なんとしよう。 これは、バターベル。 同じくバター愛好家の友人から 教えてもらった。 私はバターを実は冷蔵庫に 貯蔵していない。 室温保存している。 やわらかくしたバターを 陶器製のこのベルに詰め 酸化を防ぐために 空気を遮断できる仕組みで 器に張った水の中に ちゃぽんと水没させている。 これがめっぽう便利で サンドイッチをつくるときに 滑らかにパン生地にのびるバターを 見るだけでバター愛好家は とろけてしまう。 パンに、ややたっぷりめに ていねいに塗り伸ばしたバター。 マスタードは必ず。 イギリス風に、シンプルに クレソンや薄切りにした胡瓜だけを はさんだサンドイッチは いまわの際に食べたいものの ひとつだ(爆) 不動の第一位は炊き立てのお米。 第二位はおいしい蕎麦。 このバターベルは常に キッチンの片隅にある。 シンプルなデザインも好もしい。 もうずいぶん前にAMAZONの たまったポイントでタダで手に入れ 以来愛用している。 バター愛好家にとって 最大の心配は品不足! しばしば諸々の理由で引き起こされる バターがスーパーの棚から消える あの異変だけは コレステロールよりもきっと 私の心臓を蝕む(爆) 本当にときどき口にできる 超高級バターのたぐい。 〇ルピスバターとか 〇シレなどは 一番好きな食べ方で 「バターを食べる」まさに。 野菜スティックや ラディッシュに ちょっぴりの塩を添え スプーンに半分くらいすくった バターといっしょに攻める。 ひとくちごとに 昇天していることは 言うまでもない(爆) 毎年、検診の結果を見ては 「しめしめ」 バター天国の期限新規更新。 あとおよそ一か月後に 私は本番の当日の朝にだけ食べる 特別なサンドイッチを作る予定だ。 全粒粉のパン バターを丁寧に塗って カカオの純度の高いチョコレートを たっぶりはさむ。 気合とともに食べる。 何年ぶりかな...^^ わたしのパワーサンドイッチ。
by windtalker2008
| 2018-10-22 11:00
| 徒然
|
Comments(0)
|
ファン申請 |
||